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DE-Öko-003
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Unsere Landwirtschaft dient in erster Linie zur Landschaftspflege.
Wir haben sehr viele Steillagen, die teilweise mit Maschinen gar nicht, oder nur recht schwer zu bewirtschaften sind.
Dafür haben wir unsere Kühe und die Ziegen!
Wir arbeiten nach den Richtlinien des  -Verbandes,
d.h. wir füttern weitgehends unser selbst erzeugtes Futter, gentechnikfrei,
verwenden keinlerlei chemische Dünge- / Spritzmittel und Zusätze
und das überwacht die für uns zuständige Kontrollstelle  aus Offenburg!
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Unsere Kuhherde besteht aus Rot- und Schwarzbunten Kühen.
Sie dürfen noch alle ihre Hörner behalten,
und wegen der Bio-Käseproduktion, wird auf die die Silofütterung verzichtet!
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v.l.n.r:
Diana,Annelore,Donau,Reni,Gundula,Ilona,Ailyn,Irla,Doraya,Agate
Aida,Isabell,Annemarie,Donna,Alora
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Unsere Ziegen gehen mit Freude an das Gestrüpp, das bei den Kühen stehen geblieben ist
oder kraxeln da, wo die Kühe nicht mehr stehen können.
Unsere Saanen-Ziegen, gute Milchziegen:
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und unsere Buren-Ziegen, die idealen Landschaftspfleger und Fleischlieferanten
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Alle Kühe und Ziegen sind den ganzen Sommer über draußen und fressen frisches Gras.
Die Milchkühe werden morgens und abends im Stall gemolken.
Im Winter sind die Tiere in ihren Ställen. Dort bekommen sie dann Heu zu fressen.
Wegen der besseren Käsequalität bekommen unsere Milchkühe keine Silage!
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Unsere Molke-Verwerter, die sich draußen “sauwohl” fühlen
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Und zuletzt Findus,eine unserer Katzen, die immer irgendwelche Gesellschaft braucht.
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Heutrocknung
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Durch die Heubelüftung, sind wir bei der Heuernte wesentlich Wetterunabhängiger.
Das Gras braucht so nur 1-2 Tage schönes Wetter, statt 3-4 Tage heißes Wetter!
Zudem werden die wertvollen Grasblättchen nicht durch häufiges wenden zerbröselt, sondern bleiben am Grasstengel erhalten.
Wodurch mehr Nährstoffe im Heu bleiben
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Durch den völligen Verzicht auf Silofutter (Gärfutter) können wir den Käse ganz ohne Zusätze herstellen!
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